第二幕中有一段吉普赛风格的音乐， 表现的是两个吉普赛女郎在酒店跳舞时纵情欢乐的场面，跳跃性的节奏和隐约的人声烘托出酒店里喧闹的气氛。
第二幕中著名的 《斗牛士之歌》，是埃斯卡米里奥为感谢欢迎和崇拜他的民众而唱的一首歌曲。这首节奏有力、声音雄壮的凯旋进行曲，成功地塑造了这位百战百胜的勇敢斗牛士的高大形象。第二幕：走私者酒店里的晚上，吉卜赛女郎的歌舞，斗牛士艾斯卡米诺来到并受到热列欢迎。他们唱起斗牛士之歌丹开罗、雷蒙达多、卡门、法斯盖达和梅赛德斯得决定组成走私者集团。但卡门拒绝加入，因为她正等著何塞。何塞为她坐了牢，在刑满出狱后何塞到了当地，但召唤的号声也在此时响起，卡门阻止他不让他去报到。祖尼伽突然出现，何塞一怒之下拔剑对抗。但中士很快就被走私者缴了械，何塞也只好跟卡门入伙了。