在无锡吃一碗面，听到很多人都说：要紧汤。不解，便问，顿觉有趣。平时碰到的往往都是汤面或者拌面，而紧汤，是汤水刚刚紧挨着面堆的高度，吃起来既有拌面的快感，但又不会太干，渴了也可以喝到一口汤，又不会太烫。这也许就是我们经常在寻找的，恰到好处吧~